Antioxidantes

Los antioxidantes evitan el proceso de oxidación prematura de las células expuestas a la acción de los radicales libres, los cuales son moléculas “desequilibras“, que recorren nuestro organismo intentando recoger un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica, lo cual provoca reacciones de cadenas  destructoras de nuestras células.

En pocas palabras los antioxidantes son aquellas sustancias que retrasan el envejecimiento de la piel, órganos y tejidos, por esta razón los antioxidantes son los grandes amigos de la belleza y salud para combatir la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres y los cuales debemos tomar de los alimentos ya que nuestro organismo es incapaz de neutralizar a los radicales libres. Además de lo anterior, los antioxidantes son sustancias esenciales para prevenir enfermedades como el cáncer.

frutas y vegetales antioxidantes

A continuación, te damos una lista de los alimentos que tiene un alto porcentaje de antioxidantes para que puedas incluirlos en tus recetas y dieta diaria.

• Ajo: es una de los alimentos más ricos en antioxidantes, ya que contiene una sustancia llamada illicina.
• Frambuesa, fresas, kiwis, arándanos: contienen ácido elágico con altas propiedades antioxidantes y hemostáticas. A todos estos alimentos se le atribuyen propiedades antitumorales.
• Frutos secos: las propiedades antioxidantes de los frutos secos contribuyen al control del estrés oxidativo celular, y son útiles en la prevención de algunas enfermedades como algunos tipos de cáncer y las enfermedades cardiovasculares, así como el deterioro cognitivo relacionado con la edad o el envejecimiento en general.
• Uvas: contiene gran cantidad de antioxidantes (OPC) los cuales, además, promueven la circulación sanguínea. El antioxidante contenido en estas semillitas supera a la vitamina C, E y el beta-caroteno. Además, permanece mucho tiempo en el organismo, combatiendo los radicales libres.
• Vitamina E: es un clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas como contaminación, pesticidas, humo del tabaco, etc. La encontramos con abundancia en el aguacate, nueces, maní, aceites vegetales como el de sésamo, oliva, girasol. Pescados como el salmón, el atún, y semillas como pipas de calabaza.
• Zanahoria, tomate, papaya, naranja, alga espirulina: todos estos alimentos son ricos en carotenos, precursores de la vitamina A, la cual actúa como potente antioxidantes.
• Vitamina C: también es muy popular como potente antioxidante, la encontramos en abundancia en los kiwis, cítricos tales como la naranja, limones, mandarinas, piña, etc.  En el brécol, tomates, germinados, pimientos, guayabas, ciruelas, etc.
• Pimientos, chiles, ajíes: son poderosos antioxidante. Se sabe han desnutrido células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
• Té verde: además de que es un gran compañero para bajar de peso, es un potente antioxidante, ya que  tiene un elevado contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
• Germen de trigo, levadura de cerveza, cereales, cacao: todos estos alimentos son ricos en cinc, cobre, azufre, selenio y manganeso, muy buenos antioxidantes en general.
• Manzanas, cebolla morada, cerezas, brécol, vino tinto: contienen un elevado porcentaje de Quercetina, la cual es un potente antioxidante.
• Chía: esta semillita es excelente fuente de antioxidantes.
• Isoflavonas de soja: su poderosa acción antioxidante impide a las toxinas adherirse a la piel y a evitar que la persona se vea desgastada, envejecida y demacrada. La soja y derivados como el tofu también poseen un alto contenido en antioxidantes.
• Arándanos: además de ser rico en fibra y ayudar al tránsito intestinal, estas bayas, sobre todo las rojas, tienen un gran efecto antioxidante. Se han usado tradicionalmente para preparar mermeladas.
• Acai: esta fruta, además de  proporcionar mucha energía y vitalidad y aumentar las defensas del cuerpo, es uno de los alimentos más elevados en antioxidantes, un 33% más que la uva negra. En cuestiones de belleza es uno de los alimentos  consentidos para rejuvenecer.

Superalimentos

En el mundo en el que vivimos, muchos factores internos y externos nos obligan a adquirir malos hábitos de vida. Uno de ellos es la mala alimentación.

Los restaurantes de comida rápida pueden encontrarse en cada esquina, y la comida congelada y procesada –llena de agentes preservantes nocivos– es mucho más fácil de adquirir o preparar que la comida saludable.

Por esta razón debemos corregir estos malos hábitos si queremos proteger nuestra salud. Una manera de hacerlo es aumentar el consumo de los llamados “Superalimentos“.

Los superalimentos: base de una vida sana

Todos los alimentos, de cualquier tipo que sean, contienen cierto valor nutricional, ya sea alto o bajo. Sin embargo, hay una clase de alimentos que son tan buenos para la salud, tan ricos en nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes; y que contienen tantas propiedades curativas extraordinarias que son llamados Superalimentos.

No solo eso: estos alimentos también son ricos en los llamados fitonutrientes, los cuales ayudan en la eliminación de toxinas y desechos del organismo, manteniendo alejadas a las enfermedades.

Los principales superalimentos son de origen vegetal, aunque también se incluyen algunos extractos animales, como la grasa de pescado, cuyo Omega 3 previene las enfermedades coronarias. Así, todos esos productos procesados que ofrecen aditivos vitamínicos y minerales, si bien proveen algún sostén al cuerpo, no pueden considerarse superalimentos, debido a su contenido químico.

Un superalimento no es nunca procesado y debe consumirse, de preferencia, crudo —para evitar la pérdida de nutrientes—. Estos son algunos ejemplos de superalimentos y de sus múltiples usos terapéuticos y nutricionales.

Superalimentos contra el cáncer

El ajo, los tomates y los frutos rojos, entre otros, son alimentos con comprobadas propiedades anticancerígenas, gracias a su elevada concentración de vitaminas y antioxidantes. Además, se ha comprobado también que la acción antioxidante retrasa el envejecimiento —especialmente el de la piel— por lo que estos superalimentos no sólo te mantendrán más sano, sino también más joven.

Superalimentos para el corazón

Los brotes y los frutos secos poseen propiedades que previenen la aparición de enfermedades del sistema cardiovascular. Estos últimos, ricos en grasas insaturadas, son excelentes para el buen funcionamiento del sistema circulatorio —pues lo mantienen libre de bloqueos—, y también para una digestión ligera y sin problemas.

Superalimentos para la nutrición

Además de los mencionados anteriormente, que también abundan en nutrientes para nuestro organismo, algunos superalimentos se especializan en la tarea de mantenernos bien alimentados. El favorito de todos es, por supuesto, el chocolate; especialmente, el chocolate negro, que posee una alta concentración de antioxidantes y muy poco colesterol, lo que lo convierte en un bocadillo muy saludable.

Las semillas son también una fuente invaluable de proteínas, carbohidratos y minerales que nos dan la fuerza para realizar nuestras actividades diarias. Igualmente, plantas como las distintas variedades de Stevia sirven como endulzantes naturales, sin las calorías asociadas al azúcar, y su uso se recomienda, especialmente, en alimentos destinados a las personas que sufren de diabetes.

Otro superalimento cuya popularidad se encuentra en aumento es la Espirulina, un suplemento dietético hecho a base de bacterias ricas en proteínas que podemos aprovechar casi totalmente, vitaminas, minerales y otros nutrientes que —junto con su muy bajo nivel de toxinas— lo convierten en un alimento con propiedades y beneficios asombrosos.

10 'superalimentos' que deberías incorporar a tu dieta

La diversidad de alimentos con multitud de propiedades beneficiosas para el organismo va más allá de lo que nos imaginamos.

1. Acai berry

Este fruto, muy similar en sabor al chocolate, se suele consumir en cápsulas.

• Reduce los efectos de envejecimiento al contener potentes antioxidantes.
• Supone un aporte de energía y mejora la resistencia.
• Tiene acción antiinflamatoria.
• Regula el nivel de colesterol y el azúcar en sangre.
• Mejora el sistema cardiovascular gracias a los ácidos grasos que contiene.

2. Ajo negro

Su capacidad antioxidante es diez veces mayor que la del ajo corriente.

• Refuerza el sistema inmunitario: elimina la fatiga, mejora la resistencia, previene resfriados...
• Disminuye el colesterol malo
• Es antibiótico y antiséptico.
• Es diurético.
• Aumenta el diámetro de los vasos sanguíneos, por lo que disminuye la presión sanguínea y hace que la sangre sea más líquida.
• Es un sedante nervioso por su contenido en fósforo y azufre.

3. Alga chlorella

Contiene un 45% de proteínas, 20% de grasas, 20% de carbohidratos, 5% de fibra y 10% de vitaminas y minerales.

• Refuerza el sistema inmunitario
• Desintoxica el hígado, el intestino y la sangre.
• Está indicada para estados carenciales, anemia o dietas vegetarianas.

4. Algas Kelp

Rica en minerales como el yodo y el calcio.

• Ayuda a controlar el peso y evita la acumulación de metales pesados a largo plazo.
• Ayuda a eliminar toxinas, ya que contiene fibra.
• Fortalece cabello y uñas.
• Regula el funcionamiento de la glándula tiroides.

5. Cúrcuma

Suele utilizarse como sazonador de alimentos.

• Impide la oxidación de las células, protegiéndolas y entorpeciendo la acumulación de grasa en el hígado.
• Es antiinflamatoria y antioxidante.
• Mejora la digestión y reduce la hinchazón estomacal
• Posee propiedades antisépticas, por lo que es beneficiosa para tratar cortes o heridas.

6. Espirulina

Alga con elevado contenido en proteínas.

• Reduce el colesterol por su contenido en ácido linolénico y niacina.
• Desintoxica los riñones perjudicados por el consumo de antibióticos.
• Previene afecciones intestinales.
• Tiene efecto saciante.
• Previene y combate la anemia por su alto contenido en hierro.

7. Jengibre

Tiene multitud de beneficios por su contenido en aceites esenciales, vitaminas, minerales y aminoácidos.

• Alivia las náuseas en trastornos digestivos.
• Posee poder antiiflamatorio.
• Favorece la expectoración por su efecto mucolítico, muy beneficioso en resfriados y gripe.
• También es eficaz para el dolor menstrual, el estrés y las migrañas.

8. Maca andina

• favorece la fertilidad y el equilibrio hormonal.
• Aumenta el rendimiento deportivo.
• Regula la función del sistema endocrino.
• Posee efecto analgésico gracias a los terpenoides y las saponinas. Actúa como expectorante.

Mas sobre la Maca en "La maca, un milagro para las mujeres".

9. Semillas de chía

Son ricas en aceite omega 3, calcio, fósforo y manganeso. Son fuente de antioxidantes y ayudan a perder peso, ya que también contienen fibra y proteínas, que crean sensación de saciedad.

• Absorben entre 10 y 12 veces su peso en agua, lo que ayuda a mantenernos hidratados.
• Son un aporte de energía extra.
• Calman el dolor de las articulaciones por su efecto antiinflamatorio gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3.
• Ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal y previenen la oxidación celular.

10. Sacha inchi

Semilla oleaginosa con alto contenido en ácidos grasos insaturados y bajo en ácidos grados saturados. Además, es un gran aporte de vitaminas A y E.

• Refuerza el sistema inmunológico.
• Regula la presión arterial.
• Controla y reduce el colesterol.
• Reduce la tasa de triglicéridos.
• Ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento.
• Posee propiedades antiinflamatorias.

Lleva superalimentos a tu mesa

Con tantas opciones, no tenemos ninguna excusa para no alimentarnos de forma saludable. Introduce al menos uno de estos superalimentos en tu dieta regular y asómbrate con sus efectos en tu salud y en tu bienestar.